Хотите научиться коптить мясо и рыбу методом холодного копчения? В этой статье вы найдете инструкцию по созданию самодельной установки для холодного копчения из подручных материалов. Вы узнаете, как правильно разделить установку на топку и отделение для продуктов, как правильно установить дымоход и как подвешивать мясные полуфабрикаты. Также вы узнаете, что температура дыма не должна превышать 250 градусов и что продукты коптят долго, иногда до семи суток.